莆田酒席海蛎汤。
你们知道莆田酒席上必煮的一道汤是什么汤吗？没错，那就是人人都爱喝的海蛎汤。今天来看看莆田农村酒席现场做的海蛎汤。
·首先沥干的海蛎加入酱油、蒜头油等调味，再加入红薯粉搅拌均匀。地瓜粉对海蛎特别关键，好的地瓜粉做出来才好吃。海蛎汤最大的不同就是可以做到粒粒分明，当然这是有技巧的。
·水煮开后下入海蛎，海蛎要慢慢的放下去。放海蛎是有一定技巧的，像水开的时候放，慢慢的放，不要动，动就会糊锅。一
名。新鲜的鱼肉经过精细的处理，制成了滑嫩的鱼丸，汤勺一舀，汤里的香气扑面而来，清甜又不腻。尤其是在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的鱼丸汤，简直是人间美味的享受。许多人在品尝这道佳肴时，都会不由自主地想起家乡的味道，感受到那份浓浓的温情。说到福建美食，糯米肠也绝对是不可或缺的一部分。将糯米与肉馅、虾仁等混合，包裹成肠状，蒸熟后就成为了大家喜爱的糯米肠。
它的独特之处在于外层的糯米软糯，内里的肉馅鲜香。这道小吃的口味层次丰富，让人每一口都能感受到满满的幸福感。有些地方还会加入咸菜等配料，增加风味，让每个人都欲罢不能。当然，如果想要体验更具传统文化气息的美食，福建的“佛跳墙”绝对值得一试。
这道菜因其复杂的制作工艺而被誉为“八大菜系”之一，最初是福建的官府菜。它采用了鲍汁、瑶柱、花菇、鸽蛋等多种食材，经过炖煮后，加入鸡肉、火腿等材料，最后以鲍汁浸泡。它不仅色香味俱佳，连名字都蕴含了浓厚的故事感。据说，某位僧人闻到这道菜的香气，忍不住跳过墙来品尝，因而得名“佛跳墙”。在福建，除了经典的传统美食，还有许多地方特色的风味小吃，比如厦门的花生汤、鼓浪屿的鱼丸、莆田的卤面等，这些小吃彰显了地方的文化底蕴，吸引着无数食客前来品尝。尤其是在夜市上，各种小吃摊位熙熙攘攘，一口接一口的美味让人流连忘返。
当你在福建旅游时，不妨花些时间去探索那些小巷子里的小吃，许多令人惊喜的美味正静静地等待着你的发现。每一种美食都仿佛在讲述着这片土地的故事，承载着人们的记忆。
无论是热腾腾的海鲜，还是一碗简单的汤面，福建的美食文化总能让每位游客感受到温暖和幸福。福建这个叫啥，确实好吃得让人无法忘怀，让人每每回味之际，心中总是流连于那荟萃的美食之中。无论是热爱食物的游客，还是淳朴的福建人，都在这片土地上找到属于自己的味道。
